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新品上市

奇米克蛋糕加盟技术部推出柳橙慕斯
2016-10-12 10:38:12 来源: 齐米克 点击有151次

                              奇米克蛋糕加盟技术部推出柳橙慕斯


      原料:柳橙果馅  200g

                 酸奶  250g

                 吉利丁  15g

                 君度酒  15g

                 乳脂奶油  200g

                 淡奶油  150g

       制作过程:

               1、果馅与酸奶混合加吉利丁(融化)拌匀。拌打发鲜奶油,最后拌酒

               2、灌入派内,派壁用融化的巧克力涂抹。灌模灌成凸型,冷冻

               3、表面筛蛋糕屑

 

       派皮:糖粉  400g

                奶油  600g

                蛋黄  130g

                低粉  1000g

                盐   4g

                柠檬皮末   5g

       派皮制作:

            1、糖粉奶油混合加蛋黄盐混合半分粉松弛

            2、把派皮擀成0.3mm厚,用8寸慕斯圈刻下,旁边也捏好,垫上锡箔纸

            3、烤至金黄备用

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