奇米克蛋糕加盟技术部推出柳橙慕斯

      原料：柳橙果馅  200g

                 酸奶  250g

                 吉利丁  15g

                 君度酒  15g

                 乳脂奶油  200g

                 淡奶油  150g

       制作过程：

               1、果馅与酸奶混合加吉利丁（融化）拌匀。拌打发鲜奶油，最后拌酒

               2、灌入派内，派壁用融化的巧克力涂抹。灌模灌成凸型，冷冻

               3、表面筛蛋糕屑

       派皮：糖粉  400g

                奶油  600g

                蛋黄  130g

                低粉  1000g

                盐   4g

                柠檬皮末   5g

       派皮制作：

            1、糖粉奶油混合加蛋黄盐混合半分粉松弛

            2、把派皮擀成0.3mm厚，用8寸慕斯圈刻下，旁边也捏好，垫上锡箔纸

            3、烤至金黄备用