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新品上市

奇米克蛋糕加盟技术部推出欧克面包
2016-9-29 17:17:56 来源: 齐米克 点击有144次

                                 奇米克蛋糕加盟技术部推出欧克面包  

                      

           面团配料:甜老面250g、面包粉1000g、砂糖150g、奶粉20g、酵母12g、盐12g、牛奶300g/

                          水300g、黄油100g、提子干250g、核桃碎200g

           装饰皮配料:面包粉450g、低筋粉450g、细糖150g、水350g、酥油350g、黑芝麻60g

           面团操作步骤:1、将面团配料中的除黄油、提子干、核桃碎以外的所有原料倒进搅面机里搅拌

                                2、待面筋达到八成扩展时加入黄油,继续搅拌九成以上

                                3、加入提子干、核桃碎充分拌匀即可,分割为200g/个

           面皮操作步骤:1、将面皮配料中除黑芝麻以外的所有原料倒进搅面机里搅拌

                                2、待面筋完全扩展时加入黑芝麻拌匀即可,分割为150g/个

              面团醒发好后,面皮擀开,包入面团直接烘烤    上火180度,下火170度烤22分钟


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